炖鸡腿

炖鸡腿是一道家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，是很受欢迎的一道菜品。今天我就来分享一下炖鸡腿的做法。
首先，我们需要准备的食材有：鸡腿、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香叶、八角、桂皮、干辣椒、水淀粉、葱花和香油。
1. 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿表面划几刀，这样可以让调料更容易渗透。然后将鸡腿放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中放入适量的油，加入姜片、葱段、香叶、八角、桂皮和干辣椒煸炒出香味。
3. 将焯水后的鸡腿放入锅中煸炒一会，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白糖，炒匀。
4. 加入适量的水，水要没过鸡腿，然后盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，直到鸡腿变得软烂入味。
5. 在炖的过程中，可以适量加入一些水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。
6. 最后，撒上葱花和香油，炖鸡腿就可以出锅了。
炖鸡腿香气四溢，咸香鲜美，汤汁浓郁，鸡肉软烂入味，是一道营养丰富的菜品。搭配一碗米饭，简直美味无比。如果你喜欢吃鸡肉，不妨试试这道炖鸡腿，保准让你回味无穷！